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酵母培养的注意事项

问:现在老板要我养酵母,本人对酵母这块不是很了解,希望帮友发一些酵母的基础知识以及酵母培养中需要注意的问题和培养酵母的培养基的配制等等,多谢大家!

答:酵母菌是一些单细胞真菌,目前已知有1000多种酵母。酵母可以通过出芽进行无性生殖,也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时,从母细胞上长出一个芽,逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时,一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子,在条件适合时再萌发。

培养酵母最适pH 值为pH4.5-5.0。最适生长温度一般在28℃~30℃之间。

我做的试验主要是酿酒酵母,不知楼主做的那个菌属。用到的培养基有:

酵母完全培养基YPD:酵母提取物10g,蛋白陈20g,葡萄糖20g,定容至1L。加入1.5%琼脂粉则成为固定培养基。

    SC(合成完全培养基)培养基(用于筛选酵母转化子):YNB(不含氨基酸的酵母氮源) 6.7g,葡萄糖20g,加入相应的氨基酸,定容至1L。加入1.5%琼脂粉则成为固定培养基。

    液体摇菌时一般在30度下摇24-30min,就可以,固体培养一般在30度下要3-5天。

    由于葡萄糖和氨基酸,灭菌是用115度,30min的灭菌条件。

     酵母菌落主要的形态特征是:圆形光滑圆润且比较有粘性。做酵母菌培养的时候要看到培养的哪种酵母菌属,查看相关文献,选择合适的培养方法。

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